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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬  干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。