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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺 油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱
段 
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。