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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，

放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫 鱼和其 他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即可品尝。