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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放  入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开 后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。