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　　做法：洗净宰好鲫  鱼
 ， 洗净淮山和薏
 米。用清水把陈皮
泡软，
拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。