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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋  ， 盖
上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时 候 加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。