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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。