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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。