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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。 再加  入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入

盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。