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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝

油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的  时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上 锅 盖焖。