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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅
，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入
煎煮好的鲫
 鱼和其他 材料，武火煮沸 
，
转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。