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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半 掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。