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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。