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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 
放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即 可品尝。