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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。