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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生 姜切 片，葱 切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。