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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水

把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热 锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。