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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。