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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。