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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅  盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。