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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
  水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
 的时候加
入盐，翻炒
均 匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。