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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出 
后用 
清水浸泡，生 姜切片，葱切  成段。锅烧  热， 倒入2
勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。