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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞

出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入 生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。