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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、  蚝油翻炒 均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀

稍收汁时盖上锅盖焖。