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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮

开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。