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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至
微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下
盐调 
味即可品尝。