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　　做法：洗 净宰好


鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。