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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮

山和薏
米。用清水把陈皮 泡软 ， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。