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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。