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一线

　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 
。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和
其他材
料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。