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　　做法 
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮  沸
，转 中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。