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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。