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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。 煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。