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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖 上锅 
盖焖。