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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 
炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。