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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋
 ，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。