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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬
干的时

候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。