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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮  到水快 熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。