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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅

盖焖。