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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热
，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。