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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，
葱切成  段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左   右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。