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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。