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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。