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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少  量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。