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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均  匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。 煮到  水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。