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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉 
片、 葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。