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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜 、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时   候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。