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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米  。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他

 材料，
武火
煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。