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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩  住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。