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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热 锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油

，待油  六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。